آموزش درست کردن خوراک قارچ و بادمجان خوشمزه و سالم به سبک استانبول

آموزش درست کردن خوراک قارچ و بادمجان خوشمزه و سالم به سبک استانبول

آموزش درست کردن خوراک قارچ و بادمجان

آموزش درست کردن خوراک قارچ و بادمجان خوشمزه و سالم به سبک استانبول که در تهیه آن می توان موادی را به دلخواه کم، یا اضافه نمود.

مرحله اول

برای تهیه خوراک قارچ و بادمجان مجلسی ابتدا ،

بادمجان ها را به صورت راه راه یا کامل پوست می گیریم،

سپس به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم.

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان های خرد شده را به تابه اضافه می کنیم

و به خوبی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

در ادامه قارچ ها را پوست می گیریم یا با دستمال نمناک تمیز می کنیم،

سپس به صورت ورقه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد می کنیم

و کنار می گذاریم. در ادامه به تابه کمی روغن اضافه می کنیم،

سپس پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم

و خوب تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه پیاز سبک شد، سیر را رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

پس از یک دقیقه تفت دادن قارچ و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه می کنیم

و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزیجات به مقدار دلخواه سرخ شوند.

مرحله پنجم

در این مرحله بادمجان های سرخ شده را به همراه مقداری نمک،

فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن به مواد اضافه می کنیم

و به خوبی تفت می دهیم تا سبزیجات با هم ترکیب شوند،

سپس خوراک را به همراه نان سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام