آموزش درست کردن مربای نارنگی خوش طعم به سبک اصیل شمالی

آموزش درست کردن مربای نارنگی خوش طعم به سبک اصیل شمالی

آموزش درست کردن مربای نارنگی

آموزش درست کردن مربای نارنگی خوش طعم به سبک اصیل شمالی که معمولا در وعده صبحانه به همراه نان تازه سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه مربای نارنگی خوشمزه ابتدا نارنگی هار ا می شوییم،

سپس پوست می گیریم. در ادامه نارنگی ها را از هم جدا می کنیم،

و کنار می گذاریم. حالا شکر و ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم،

و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

شکر ار هم می زنیم تا به طور کامل در آب حل شود و آب به جوش بیاید.

پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید، نارنگی ها را ،

به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک داخل قابلمه می ریزیم ،

و اجازه می دهیم به خوبی بجوشند و نرم شوند.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم مربا به مدت یک ساعت بجوشد،

و به غلظت مناسب برسد. در همین حین کف های ایجاد شده ،

بر روی مربا را با قاشق می گیریم و دور می ریزیم.

گرفتن کف های روی مربا باعث می شود که رنگ مربا شفاف تر شود.

مرحله چهارم

نکته مهم در مورد مربای نارنگی این سات که اگر بیش از اندازه ،

روی حرارت بماند باعث می شود که طعمش تلخ شود،

پس مراقب باشید جوشیدن مربا بیش از یک ساعت نشود.

پس از گذشت ۴۵ دقیقه باید قوام مربا را تست کنیم.

مرحله پنجم

برای اینکه متوجه شویم مربا به غلظت مناسب و قوام رسیده است،

یک قاشق از شهر آن را خارج می کنیم و اجازه می دهیم ،

به طور کامل خنک شود، سپس بین دو انگشت خود تست می کنیم.

اگر کشدار بود یعنی قوام مربا مناسب است.

مرحله ششم

در صورتی که مربا آبکی بود باید مدت بیشتری روی حرارت بماند،

تا به قوام برسد. در ۱۵ دقیقه پایان زعفران دم کرده را ،

به همراه وانیل به مربا اضافه می کنیم و پس از اینکه ،

حرارت زیر مربا را خاموش کردیم آب لیمو ترش را اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله مربا را در دمای محیط قرار می دهیم تا به طور کامل خنک شود،

سپس داخل ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم ،

و در یخچال نگهداری می کنیم. در صورتی که بخواهیم ،

مربا را برای مدت طولانی تری نگهداری کنیم می توانیم آنرا فریز کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام