آموزش درست کردن ذرت پنیری به همراه دیپ ناچو
آموزش درست کردن ذرت پنیری
آموزش درست کردن ذرت پنیری به همراه دیپ ناچو که در تهیه آن پنیر چدار ورقه ای و ادویه های فست فودی نیز استفاده می شود.
مرحله اول
برای تهیه ذرت پنیری خوشمزه ابتدا داخل قابلمه ای ،
آب می ریزم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید.
بعد ذرت ها را داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم،
و اجازه می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه آبپز شوند.
مرحله دوم
در این مدت قارچ ها را پوست می گیریم ،
و سریع آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه،
آن ها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
ذرت های آبپز شده را در صافی می ریزیم ،
و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.
مرحله سوم
سپس یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم،
و روی حرارت قرار می دهیم و درآن را می گذاریم ،
و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید و بعد درب قابلمه را ،
بر می داریم و توری یا آبکش استیلی را روی قابلمه می گذاریم.
مرحله چهارم
دقت کنید اندازه قابلمه به صورتی باشد که کف توری،
یا آبکش راحت روی آن قرار بگیرد و کف آبکش با آب ،
برخورد نداشته باشد تا عمل بخار پز درست انجام شود.
در ادامه قارچ های خرد شده و ذرت را داخل آن می ریزیم.
مرحله پنجم
سپس درب قابلمه را روی مواد قرار می دهیم ،
تا از بالا کاملا ذرت و قارچ ها داخل درب فرو روند،
و از پایین بخار آب در حال جوش آن ها را بخار پز کند.
سپس باقی مواد را آماده می کنیم تا ،
قارچ و ذرت به مرور زمان بخار پز شوند.
مرحله ششم
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کره را ،
داخل آن می اندازیم و اجازه می دهیم تا آب شود،
و آرد را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم،
تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد شیر را ،
به مواد کم کم اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
سپس هم می زنیم تا به غلظت مطلوب برسد ،
و بعد پنیر های ورقه ای را به مواد می افزاییم،
و اجازه می دهیم تا آب شوند و بعد هم می زنیم،
و سس فلفل قرمز و نمک را به آن اضافه می کنیم ،
و دیپ آماده شده را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.
مرحله هشتم
سپس کتری را آب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم،
تا به جوش بیاید و بعد کره را داخل یک کاسه مناسب ،
(ترجیحا کاسه پیرکس باشد) می اندازیم ،
و روی کتری قرار می دهیم تا بخار آب کتری کره را آب کند.
مرحله نهم
بعد مخلوط ذرت و قارچ بخار پز شده را ،
به آن اضافه می کنیم و بلافاصله پودر پیاز،پودر آویشن،
پودر سیر و نمک را نیز به مواد می افزاییم ،
و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم. آب لیمو ترش تازه را،
می گیریم و به مواد اضافه می کنیم.
مرحله دهم
در آخر سس دیپ را کم کم اضافه می کنیم ،
و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا آغشته ،
به سس شوند.ذرت پنیری آماده شده را در ظرف مورد نظر ،
می ریزیم و کمی آویشن روی آن می ریزیم و نوش جان کنید.
| مواد لازم ذرت پنیری | |
| ذرت | ۳ پیمانه |
| قارچ خرد شده | ۱ پیمانه |
| آب لیمو ترش | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | یک سوم قاشق چایخوری |
| پودر آویشن | ½ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | یک سوم قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| مواد لازم دیپ ناچو | |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر چدار ورقه ای | ۷ عدد |
| شیر | ۱.۵ پیمانه |
| سس فلفل قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
گردآوری: کاشمر سلام
