آشپزیسرگرمی

آموزش درست کردن شیرینی مادلن مخصوص به روش جدید

آموزش درست کردن شیرینی مادلن مخصوص به روش جدید

آموزش درست کردن شیرینی مادلن

آموزش درست کردن شیرینی مادلن مخصوص به روش جدید که با اصالتی فرانسوی، محبوبیتی بین المللی دارد که در ادامه روش تهیه آن را می خوانید.

آموزش درست کردن شیرینی مادلن مخصوص به روش جدید
آموزش درست کردن شیرینی مادلن مخصوص به روش جدید

مرحله اول

برای تهیه شیرینی مادلین فرانسوی ابتدا آرد سفید را،

به همراه بکینگ پودر و نمک با هم ترکیب می کنیم،

سپس مواد را دو مرتبه الک می کنیم و با تخم خرفه مخلوط می کنیم،

سپس داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ ها راب ه همراه سفیده تخم مرغ،

شکر، وانیل، آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو ،

داخل یک کاسه مناسب به مدت حدودا ۱۰ دقیقه ترکیب می کنیم ،

تا مواد حالت فومی بگیرند، سپس به کاسه حاوی مخلوط آرد اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند،

سپس در آخر کره ذوب شده را اضافه می کنیم،

و با دیگر مواد ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

پس از اینکه مایه شیرینی آماده شد، روی آنرا با سلفون می پوشانیم.

مرحله چهارم

حالا کاسه را در یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم،

مایه شیرینی به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کند.

در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم،

تا کاملا گرم شود، سپس مایه شیرینی را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله پنجم

حالا قالب های مدلین را با روغن جدا کننده کیک،

یا روغن مایع چرب می کنیم (می توانیم از قالب کاپ کیک،هم استفاده کنیم)،

سپس قالب ها را تا نیمه از مایه شیرینی پر می کنیم،

و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند.

مرحله ششم

پس از اینکه اطراف شیرینی ها طلایی شدند،

می توانیم آنها را از فر خارج کنیم. در پایان شیرینی ها را،

از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند،

سپس آنها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم،

و در یخچال نگهداری می کنیم.

مواد لازم شیرینی مادلین
آرد ۳ صفر۱۲۵ گرم
تخم مرغ۲ عدد
سفید تخم مرغ۱ عدد
شکر۱۰۰ گرم
رنده پوست لیمو۲ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش۱ قاشق غذاخوری
کره۱۱۰ گرم
تخم خرفه۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
نمک۱ پنس
وانیل۱ قاشق چایخوری

گردآوری: کاشمر سلام

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۱ رای

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا