آموزش درست کردن شیرینی پیروک مارمالادی به سبک ارمنی
آموزش درست کردن شیرینی پیروک
آموزش درست کردن شیرینی پیروک مارمالادی به سبک ارمنی که میتوان با انواع مارمالاد، بنا به سلیقه آن را میل نمود.
مرحله اول
برای تهیه شیرینی پیروک خوشمزه ابتدا کره ،
به دمای محیط رسیده را داخل کاسه ای،
قرار می دهیم و شکر را به آن اضافه می کنیم ،
و با همزن برقی به حدی مواد را می زنیم،
که رنگ آن کرم بشود و حجم بگیرد.
مرحله دوم
بعد زرده ها را به همراه سفیده ها و وانیل،
به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم،
در حدی که مخلوط شوند و آنوقت ماست را نیز،
اضافه می کنیم و با مواد کاملا ترکیب می کنیم.
بیکینگ پودر را به آرد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
سپس کم کم به مواد می افزاییم و با لیسک،
به طور دورانی مواد را مخلوط می کنیم.
۲ پیمانه سرخالی از مایه را بر می داریم ،
و کنار می گذاریم. باقی مواد را داخل قالب،
۲۰ در ۲۰ می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم.
مرحله چهارم
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم ،
تا به مدت ۲۰ دقیقه مایه رویه بگیرد.
بعد ۲ پیمانه از مایه ای را که برداشته بودیم را ،
با کمی آرد مخلوط می کنیم و ورز می دهیم،
تا خمیر لطیفی بدست بیاوریم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید که به اندازه ای آرد،
اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر را با پارچه می پوشانیم تا خشک نشود.
و بعد از گذشت زمان اشاره شده در بالا ،
و رویه گرفتن مایه، قالب را از داخل فر بیرون می آوریم.
مرحله ششم
سپس مارمالاد دلخواه خود را روی آن می ریزیم،
و با قاشق کاملا سطح آن را صاف می کنیم.
خمیر را روی صفحه کار می گذاریم و با وردنه،
آن را پهن می کنیم و با کمک وردنه خمیر را ،
بلند می کنیم و روی قالب قرار می دهیم،
تا کاملا روی مارمالاد پوشیده شود.
مرحله هفتم
بعد زرده تخم مرغ را داخل پیاله ای می ریزیم،
و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم ،
و قلمو را آغشته به آن می کنیم و روی خمیر را ،
با قلمو کاملا پوشش می دهیم و قالب را ،
مجددا داخل فر قرار می دهیم تا با ۱۸۰ درجه ،
سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه پیروک ما بپزد.
مرحله هشتم
بعد از پخت قالب را از داخل فر خارج می کنیم،
و اجازه می دهیم تا پیروک خنک شود و از،
قالب بیرون می آوریم و به صورت اسلایس های ،
مربع شکل برش می زنیم و در ظرف مورد نظرمان،
قرار می دهیم و نوش جان کنید.
| مواد لازم شیرینی پیروک | |
| آرد سفید | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| ماست | ۱۶۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ برای رومال | ۱ عدد |
گردآوری: کاشمر سلام
