آموزش درست کردن حلوای چای مخصوص به روش مجلسی

آموزش درست کردن حلوای چای مخصوص به روش مجلسی

آموزش درست کردن حلوای چای

آموزش درست کردن حلوای چای مخصوص به روش مجلسی که از گلاب و پودر هل برای عطر و بوی آن استفاده می شود.

مرحله اول

برای تهیه حلوای چای مجلسی ابتدا آب را به همراه شکر،

داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و اجازه می دهیم،

شکر با حرارت ملایم حل شود. نیاز به هم زدن شکر نیست،

و توجه داشته باشید نیاز نیست شربت به نقطه جوش برسد.

مرحله دوم

پس از اینکه شکر به طور کامل حل شد،

حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم، سپس چای را،

به همراه گلاب و پودر هل به شربت اضافه می کنیم.

در ادامه آرد را الک می کنیم و داخل یک تابه مناسب می ریزیم،

سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

آرد را به آرامی تفت می دهیم تا رنگ آن کرمی شود،

البته باید مراقب باشید که آرد ته نگیرد و نسوزد.

پس از اینکه رنگ آرد کرمی شد، روغن را داغ می کنیم،

و به آرامی به آرد اضافه می کنیم، سپس به صورت مداوم هم می زنیم.

مرحله چهارم

آرد را به خوبی بار وغن تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود،

سپس حرارت زیر تابه را کم می کنیم و شربت را به تابه اضافه می کنیم.

در ادامه حلوا را به خوبی مخلوط می کنیم تا به طور کامل جمع شود و شکل بگیرد.

مرحله پنجم

در این مرحله کره را نیز اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم،

تا حلوا شکل گهواره ای پیدا کند و از دیواره های تابه جدا شود،

و به روغن بیفتد. حالا حلوای ما آماده است،

انرا داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به سلیقه خود تزیین می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام