آموزش درست کردن بیتی کباب خوشمزه به سبک ترکی

آموزش درست کردن بیتی کباب خوشمزه به سبک ترکی

آموزش درست کردن بیتی کباب

آموزش درست کردن بیتی کباب خوشمزه به سبک ترکی که به همراه سس مخصوص و ماست و جعفری تازه سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه بیتی کباب ترکیه ای ابتدا پیاز و جعفری را ،

به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس،

به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه ،

و زردچوبه داخل یک کاسه مناسب به خوبی مخلوط می کنیم،

تا با هم یکدست شوند.

مرحله دوم

در این مرحله مخلوط گوشت چرخ کرده را به صورت لوله ای ،

حالت می دهیم، سپس دو لایه خمیر یوفکا روی سطح کار پهن می کنیم.

در ادامه کره را به طور کامل ذوب می کنیم و با برس خمیر های یوفکا را ،

به کره آغشته می کنیم.

مرحله سوم

حالا مخلوط گوشت لوله شده را ابتدای خمیر یوفکا قرار می دهیم،

و آنرا به صورت لوله ای جمع می کنیم. حالا رولت آماده شده را ،

به صورت کاملا یکسان برش می زنیم. در ادامه،

سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله فر را با دمیا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم ،

تا کاملا گرم شود، سپس رول های برش زده را ،

کف سینی فر می چینیم. در ادامه سینی فر را ،

درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بماند.

مرحله پنجم

در این مرحله کره را داخل یک تابه مناسب می ریزیم ،

و تابه را روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه رب گوجه فرنگی را،

به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم،

و اجازه می دهیم رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود.

مرحله ششم

در این مرحله گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم ،

و به تابه اضافه می کنیم. حالا کباب ها را درون تابه می چینیم ،

و صبر می کنیم تا سس به خورد کباب ها برود.

در پایان بیتی کباب را به همراه ماست و جعفری سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام