آموزش درست کردن دمپخت عدس و کلم شیرازی به بیان ساده + عکس

آموزش درست کردن دمپخت عدس و کلم شیرازی به بیان ساده

آموزش درست کردن دمپخت عدس و کلم

آموزش درست کردن دمپخت عدس و کلم شیرازی به بیان ساده که بسیار خوشمزه و خوش عطر است و میتوان در میمانی ها و مجالس سرو کرد.

برای تهیه دمپخت عدس و کلم شیرازی ابتدا برنج را می خیسانیم،

سپس عدس را به همراه ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا عدس به طور کامل بپزد

در این مرحله کلم برگ را به صورت خلالی ریز خرد می کنیم،

سپس به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا کلم کمی سرخ شود،

سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و زردچوبه اضافه می کنیم.

در این مرحله کلم و زردچوبه را کمی تفت می دهیم تا یکدست شوند،

در ادامه آب لیمو ترش را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا کلم به مدت ۵ دقیقه آب بیندازد.

در ادامه کلم را تا زمانی که آبش به طور کامل کشیده شود تفت می دهیم.

پس از اینکه کلم به طور کامل سرخ شد و رنگش مایل به قهوه ای کمرنگ شد،

سبزی پلویی که متشکل از تره، ریحان، ترخون و شوید است را،

خرد می کنیم و به همراه هویج نگینی شده به قابلمه حاوی کلم اضافه می کنیم.

در ادامه برنج را به قابلمه اضافه می کنیم و به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد آب اضافه می کنیم

و پس از اینکه آب موجود در قابلمه کشیده شد،

عدس پخته شده را اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

در این مرحله درب قابلمه را می گذاریم و زیر قابلمه شعله پخش کن قرار می دهیم تا برنج به مدت یک ساعت دم بکشد.

گردآوری: کاشمر سلام