آموزش درست کردن کوکوی لوبیا چشم بلبلی به سبک شمالی + عکس

آموزش درست کردن کوکوی لوبیا چشم بلبلی به سبک شمالی

آموزش درست کردن کوکوی لوبیا چشم بلبلی

آموزش درست کردن کوکوی لوبیا چشم بلبلی به سبک شمالی که به عنوان یکی از کوکوهای خوشمزه و سالم اصیل ایرانی، به همراه نان و سبزی تازه سرو میشود.

مرحله اول

برای تهیه کوکوی لوبیا چشم بلبلی ابتدا لوبیا چشم بلبلی را ،

از شب قبل در یک کاسه آب می خیسانیم تا نفخ آن برطرف شود.

در ادامه لوبیا را آبکشی می کنیم و به همراه ۲ پیمانه آب،

داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

پس از اینکه لوبیا به طور کامل پخت آنرا آبکشی می کنیم،

سپس داخل غذاساز یا میکسر می ریزیم و به صورت کامل پوره می کنیم.

در صورتی که غذساز یا میکسر در دسترس نداشته باشیم ،

می توانیم از گوشتکوب برای له کردن لوبیا استفاده کنیم.

مرحله سوم

در ادامه لوبیای له شده را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم،

سپس سیر، سیب زمینی و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم،

و پس از گرفتن آبشان آنها را به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه،

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک می شکنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه می کنیم،

و با چنگال به خوبی مخلوط می کنیم تا تخم مرغ ها یکدست شوند.

در ادامه آرد سوخاری و آرد نخودچی را اضافه می کنیم ،

و مواد را ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد کوکو یکدست شدند، در صورتی که مایه کوکو آبکی بود ،

می توانیم مقدار بیشتری آرد نسوخاری اضافه می کنیم،

و در صورتی که مایه کوکو سفت شد می توانیم یک عدد تخم مرغ دیگر،

به مایه کوکو اضافه کنیم.

مرحله ششم

در صورت تمایل می توانیم مقداری سبزی معطر هم به مایه کوکو اضافه کنیم.

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم.

در ادامه به اندازه یک گردو از مایه کوکو بر می داریم،

و با دست به صورت گرد شکل می دهیم.

مرحله هفتم

حالا کوکوها را داخل روغن می اندازیم و اجازه می دهیم،

یک سمت کوکوها سرخ شود، سپس آنها را بر می گردانیم ،

تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را ،

در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام