آموزش درست کردن پودینگ شیر ژله ای به روش خاص
آموزش درست کردن پودینگ شیر ژله ای
آموزش درست کردن پودینگ شیر ژله ای به روش خاص که میتوان به عنوان یک دسر مجلسی در مراسمات خاص سرو نمود.
مرحله اول
برای تهیه پودینگ شیر مجلسی ابتدا شیر را ،
به همراه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم،پ
و با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند،
سپس شکر را به قابلمه اضافه می کنیم ،
و کمی هم می زنیم.
مرحله دوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم،
قرار می دهیم، سپس نشاسته ذرت را ،
به همراه وانیل اضافه می کنیم و مواد را،
به صورت مداوم به آرامی هم می زنیم تا ،
غلظت مواد زیاد شود و کمی حالت سفتی پیدا کنند.
مرحله سوم
پس از اینکه مواد شروع به جوشیدن کردن،
مواد را تندتر هم می زنیم و ۳ تا ۴ دقیقه ،
اجازه می دهیم مواد بجوشند، سپس قابلمه را ،
از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا ظرفی که،
برای سرو پودینگ در نظر گرفته ایم را،
کمی چرب می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مایه پودینگ را همان طور به صورت،
داغ داخل ظرفی که برای سرو در نظر گرفته ایم ،
می ریزیم و اجازه می دهیم در دمای آشپزخانه ،
بماند تا از حرارت بیفتد و کاملا با دمای محیط یکسان شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه پودینگ کاملا خنک شد، آنرا ،
به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم،
تا خودش را بگیرد. در صورتی که زمان کافی ،
نداشته باشیم می توانیم با قرار دادن پودینگ ،
در فریزر آنرا سریعتر آماده سرو کنیم.
مرحله ششم
برای این منظور باید پودینگ را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه،
درون فریزر قرار دهیم تا خودش را سریعتر بگیرد.
در پایان پودینگ را از یخچال یا فریزر خارج می کنیم.
برای خارج کردن پودینگ از ظرف یک دیس مناسب ،
انتخاب می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله دیس را روی درب ظرف حاوی پودینگ ،
قرار می دهیم و پودینگ را روی دیس بر می گردانیم.
برای تزیین روی پودینگ می توانیم از میوه های تازه فصل،
در کنار پودر پسته یا پودر بادام استفاده کنیم.
| مواد لازم پودینگ شیر | |
| شیر | ۲ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| شکر دانه ریز | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
گردآوری: کاشمر سلام
