آموزش درست کردن کیک پرتقالی خوش طعم با سس ویژه
آموزش درست کردن کیک پرتقالی
آموزش درست کردن کیک پرتقالی خوش طعم با سس ویژه که میتوان به عنوان یک عصرانه خوشمزه آن را سرو نمود.
مرحله اول
برای تهیه کیک پرتقال ابتدا فر را روشن می کنیم،
و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم البته ،
۱۵ دقیقه زودتر از اینکه مایه کیک آماده شود.
شیر،تخم مرغ ها،کره و آب پرتقال را ۲۰ دقیقه جلوتر ،
از داخل یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم
بکینگ پودر،بکینگ صودا و (می توانید حذف کنید ،
و به جای آن آرد را دو و نیم پیمانه بریزید) نمک را،
به آرد اضافه می کنیم و ۲ مرتبه از الک رد می کنیم،
و کنار می گذاریم.تخم مرغ ها را یکی یکی،
در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن ،
در کاسه ای می ریزیم.
مرحله سوم
سپس شکر و رنده پوست پرتقال را به آن می افزاییم،
و ابتدا ۲ دقیقه با دور کند می زنیم و بعد ،
با دور تند همزن برقی به حدی مواد را هم می زنیم ،
تا حجم آن دو برابر بشود و پف کند و آنوقت ،
سرعت همزن را کم می کنیم و روغن را به مواد اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا ۳۰ ثانیه مجددا مواد را هم می زنیم ،
و بعد نیمی از آرد را به مایه اضافه می کنیم ،
و تقریبا ۲۰ ثانیه با سرعت کم هم می زنیم تا آرد ،
با مایه مخلوط شود و بعد شیر و آب پرتقال را با هم،
به مواد می افزاییم و حدودا ۲۰ ثانیه با مواد مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در آخر باقی آرد را اضافه می کنیم و با لیسک ،
از بالا تا پایین مایه را مخلوط می کنیم که به اصطلاح ،
به آن دورانی می گویند مواد را کاملا مخلوط می کنیم ،
تا یکدست شود. سپس قالب مورد نظر را ،
انتخاب می کنیم و قلمو را در کمی کره می زنیم.
مرحله ششم
سپس قالب را کاملا چرب می کنیم و کمی آرد ،
داخل آن می پاشیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم،
و در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا با همان ،
۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدودا ۳۰ تا ۵۵ دقیقه بپزد.
در ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نمی کنیم.
مرحله هفتم
بعد از ۳۰ دقیقه یک خلال را داخل کیک فرو می کنیم،
و سریع بیرون می آوریم.اگر به خلال از مایع نچسبید ،
یعنی کیک پخته شده است(اگر از مایه به خلال چسبید ،
باید زمان بیشتری بدهیم تا کیک بپزد) و می توانید ،
گریل را روشن کنید تا روی کیک نیز طلایی شود.
مرحله هشتم
پس از اینکه پخت کامل شد، ۱۰ دقیقه ،
به کیک اجازه می دهیم تا داخل فر استراحت کند.
در این مدت سس روی کیک را آماده می کنیم.
پودر شکر را با آب پرتقال مخلوط می کنیم ،
و با قاشق خوب می زنیم تا کاملا در یکدیگر حل شوند.
مرحله نهم
می توانیم وانیل یا اسانس پرتقال نیز به این ترکیب ،
اضافه کنیم.بعد از اینکه کیک را از داخل فر بیرون آوردیم،
کیک را از قالب جدا می کنیم و اجازه می دهیم ،
تا خنک شود و بعد سس آماده شده را ،
روی آن می ریزیم ونوش جان
| مواد لازم کیک پرتقال | |
| آرد سفید | ۳ لیوان |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آب پرتقال | ½ پیمانه |
| بکنیگ پودر | ۲٫۵ قاشق مرباخوری |
| بکینگ صودا | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| رنده پوست پرتقال | به دلخواه |
| مواد سس روی کیک | |
| پودر شکر | ۱ پیمانه |
| آب پرتقال | ۲ قاشق غذاخوری |
گردآوری: کاشمر سلام
