آموزش درست کردن کباب تابه ای عربی به روش مخصوص

آموزش درست کردن کباب تابه ای عربی به روش مخصوص

آموزش درست کردن کباب تابه ای عربی

آموزش درست کردن کباب تابه ای عربی به روش مخصوص که میتوان به دلخواه آن را با نان یا برنج سرو نمود.

مرحله اول

برای تهیه کباب تابه ای عربی ابتدا پیاز را ،

با رنده درشت رنده می کنیم، سپس آب اضافی اش،

را با دست می گیریم. در ادامه پیاز آب گرفته را ،

به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه،

مناسب و جادار می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله فلفل سبز و سیر را با رنده ریز ،

رنده می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم.

در ادامه فلفل قرمز را به همراه ادویه کاری،

زردچوبه و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه،

اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

مواد را باید به خوبی با دست ورز بدهیم تا حالت،

چسبندگی پیدا کنند و کاملا منسجم و یکدست شوند.

در ادامه درب کاسه را با سلفون می پوشانیم،

و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله چهارم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج ،

می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت،

قرار می دهیم و کمی روغن مایع به تابه اضافه،

می کنیم. حالا کمی زمان می دهیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله پنجم

در این مرحله با دست کباب ها را به صورت یکدست ،

شکل می دهیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شوند.

پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد،

آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله ششم

پس از اینکه کباب ها سرخ شد، آنها را کنار می گذاریم،

و سس کباب را آماده می کنیم. برای این منظور،

۱ استکان آب در تابه می ریزیم، سپس کمی کره،

اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید،

رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم،

و با قاشق کمی هم می زنیم تا به طور کامل،

در آب حل شود. در ادامه گوجه فرنگی ها را ،

از وسط نصف می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

در صورت تمایل می توانیم مقداری زعفران دم کرده ،

به تابه اضافه کنیم تا عطر و طعم غذا خوشمزه تر ،

شود. پس از اینکه حجم آب موجود در تابه تقریبا،

نصف شد، کباب های سرخ شده را درون تابه می چینیم.

مرحله نهم

در این مرحله اجازه می دهیم سس غلیظ شود،

و به خورد کباب ها برود. پس از اینکه سس ،

به خوبی غلیظ شد،کباب را به همراه ،

گوجه فرنگی ها درون ظرف مورد نظرمان می کشیم،

و به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام