آموزش درست کردن باقلوا نارگیلی مجلسی و خوشمزه به سبک اصیل هندی

آموزش درست کردن باقلوا نارگیلی مجلسی و خوشمزه به سبک اصیل هندی

آموزش درست کردن باقلوا نارگیلی

آموزش درست کردن باقلوا نارگیلی مجلسی و خوشمزه به سبک اصیل هندی که معمولا به عنوان عصرانه با چای یا قهوه در میهمانی ها و مجالس سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه باقلوا نارگیلی هندی ابتدا کره و تخم مرغ ها را از یخچال خارج می کنیم

تا با دمای محیط یکسان شوند، سپس پودر قند را الک می کنیم

و به همراه کره و تخم مرغ ها داخل یک کاسه مناسب،

با همزن دستی مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه مواد یکدست شدند، پودر نارگیل را آسیاب می کنیم

و به همراه پودر هل و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم

و به خوبی هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.

در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف شود.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را هم به کاسه اضافه می کنیم

و با همزن دستی مخلوط می کنیم و پس از ان،

با دست خمیر را مخلوط می کنیم تا یکدست و لطیف شود.

به دلیل اینکه آرد ها آب خور متفاوتی دارند ممکن است

کمی آرد بیشتر یا کمتر استفاده شود.

مرحله چهارم

حالا یک قالب مربع با سایز ۲۵ سانتی متر را با روغن جداکننده کیک چرب می کنیم،

سپس خمیر را به صورت یکدست با قطر یکسان در کف قالب قرار می دهیم،

سپس در فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار می دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۴۰ دقیقه خمیر را با خلال دندان تست می کنیم

و اگر به طور کامل پخته بود، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم

تا روی باقلوا رنگ بگیرد. در ادامه باقلوا را از فر خارج می کنیم

و یک سوم شربت بار را به صورت داغ روی باقلوا می ریزیم.

مرحله ششم

حتما باید شربت بار را از قبل گرم کنیم تا به خورد باقلوا برود.

پس از گذشت ۱۵ دقیقه مجدا یک سوم شربت را به باقلوا اضافه می کنیم،

سپس باقلوا را به صورت دلخواه برش می زنیم

و پس از ۱۵ دقیقه باقیمانده شربت بار را روی باقلوا می ریزیم.

مرحله هفتم

حالا باقلوا را کنار می گذاریم تا شربت را جذب کند و به دمای محیط برسد،

سپس روی باقلوا را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

هر چقدر باقلوا بیشتر در یخچال بماند نرم تر و خوشمزه تر می شود.

گردآوری: کاشمر سلام