آموزش درست کردن پیتزا مرغ تابه ای به روش بیرونی
آموزش درست کردن پیتزا مرغ تابه ای
آموزش درست کردن پیتزا مرغ تابه ای به روش بیرونی که بدون نیاز به فر میتوان درون تابه نیز پیتزا را تهیه کرد.
مرحله اول
برای تهیه پیتزا مرغ تابه ای ابتدا قابلمه ای را ،
تا نصفه آب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم ،
تا جوش بیاید و بعد یک پیاز متوسط را پوست می گیریم ،
و می شوییم و از وسط نصف می کنیم،
و هنگام جوشیدن آب همراه با تکه های مرغ به ان اضافه می کنیم.
مرحله دوم
سپس اجازه می دهیم تا مرغ به مدت ،
۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد و بعد مرغ های پخته شده را،
روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و ریش ریش می کنیم.
قارچ ها را نیز می شوییم و روی تخته برش میدهیم،
و داخل تابه ای تفت می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله تخم مرغ را داخل داخل کاسه ای می شکنیم،
و با چنگال آن را هم می زنیم تازرده و سفیده ،
کاملا مخلوط شوند و بعد روغن،نمک و ماست،
به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
بکینگ پودر را با آرد مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
سپس به مواد کم کم اضافه می کنیم و همگی مواد را،
با قاشق با یکدیگر کاملا ترکیب می کنیم ،
و دستمان را چرب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم ،
اگر نیاز بود آرد اضافه می کنیم.خمیر باید لطیف ،
و منسجم باشد.قلمو را داخل کمی روغن می زنیم.
مرحله پنجم
در ادامه کف قالب یا تابه را با آن چرب می کنیم،
و خمیر را کف قالب یا تابه پهن می کنیم.با این حجم از مواد ،
می توانیم دو تا پیتزا متوسط درست کنیم.
فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد،
قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه گرم شود.
مرحله ششم
در تابه را می گذاریم و شعله پخش کن را ،
روی شعله می گذاریم، سپس تابه را روی ،
شعله پخش کن قرار می دهیم و حرارت را بسیار ملایم ،
می کنیم تا به مدت ۳۰ دقیقه پیتزا بپزد.
پس از گذشت این زمان خمیر پیتزا را چک می کنیم.
مرحله هفتم
اگر کناره های خمیر پیتزا به خوبی پف کرده بود ،
و زیر آن طلایی شده بود پیتزا پخته است وگرنه ،
باید اجازه بدهیم تا ۱۰ دقیقه دیگر بماند تا پخته شود.
پس از پهن کردن خمیر روی آن را ،
با سس گوجه فرنگی کاملا می پوشانیم.
مرحله هشتم
سپس مواد پیتزا را روی سس به صورت پخش می ریزیم،
تا همه جای خمیر از مایه باشد و در آخر پنیر پیتزا ،
روی مایه پیتزا می ریزیم و قارچ و فلفل دلمه ای ها را ،
روی پنیر می ریزیم تا هم پیتزا زیباتری داشته باشیم ،
و هم آب موجود در آن ها باعث خراب شدن ،
و خمیر شدن نان پیتزا نشوند.
مرحله نهم
در این مرحله قالب را وسط فر قرار می دهیم ،
و یک کاسه آب نیز داخل فر می گذاریم وبه مدت،
۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا پیتزا پخته شود. در آخر پخت،
می توانید ۱ الی ۲ دقیقه گریل را روشن کنید،
تا روی پیتزا نیز برشته شود.نوش جان
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| آرد سفید | ۱ لیوان + یک سوم لیوان |
| ماست | ½ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن | ۲قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| قارچ | ۶ عدد |
| پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
| سس پیتزا | به مقدار کافی |
گردآوری: کاشمر سلام
