آموزش درست کردن املت منه من به روش مخصوص ترکی

آموزش درست کردن املت منه من به روش مخصوص ترکی

آموزش درست کردن املت منه من

آموزش درست کردن املت منه من به روش مخصوص ترکی که در وعده صبحانه و گاهی به همراه نوعی سوسیس سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه املت منه من ترکیه ای ابتدا پیاز را،

به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم،

سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم،

قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.

حالا کمی صبر می کنیم تا روغن داغ شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم ،

و کمی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

در ادامه فلفل سبز را به صورت نگینی خرد می کنیم،

و به تابه اضافه می کنیم، سپس ،

به مدت ۱۰ دقیقه با پیاز تفت می دهیم.

مرحله سوم

پس از اینکه فلفل سبز هم به خوبی نرم و سرخ شد،

مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز،

پاپریکا و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر ،

مواد را تفت می دهیم تا با ادویه ها کاملا مخلوط و یکدست شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم،

سپس با رنده ریز رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

گوجه فرنگی ها را باید به خوبی تفت دهیم ،

تا آب اضافی شان کشیده شود و شروع به روغن انداختن کنند.

مرحله پنجم

در همین حین تخم مرغ ها را داخل یک کاسه می شکنیم ،

و با چنگال ترکیب می کنیم تا از حالت لختگی،

خارج شوند. پس از اینکه کوچه فرنگی روغن انداخت،

در صورت تمایل می توانیم ۱ قاشق کوچک ،

رب گوجه فرنگی هم اضافه کنیم.

مرحله ششم

اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود ،

که املت علاوه بر اینکه بسیار خوشرنگ شود،

طعم ان نیز خوشمزه تر شود. رب گوجه فرنگی را ،

باید به خوبی تفت دهیم تا خوشرنگ شود،

و طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد،

تخم مرغ ها را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی،

با دیگر مواد ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند،

سپس اجازه می دهیم تخم مرغ ها،

به طور کامل سفت شوند و بپزند.

مرحله هشتم

البته میزان پختن تخم مرغ ها به ذائقه خودمان،

بستگی دارد و در صورتی که دوست داریم،

تخم مرغ ها را عسلی تر درست کنیم نباید بگذاریم،

املت بیش از حد روی حرارت بماند ،

و تخم مرغ ها کاملا سفت شوند.

مرحله نهم

در میانه پخت تخم مرغ ها نمک و ادویه املت را ،

اندازه می کنیم. پس از اینکه املت آماده شد ،

سبزی خشک را اضافه می کنیم، سپس املت را،

داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم ،

و به همراه نان تازه سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام