آموزش درست کردن پاستا با سوسیس پنیری به سبک ایتالیایی
آموزش درست کردن پاستا با سوسیس
آموزش درست کردن پاستا با سوسیس پنیری به سبک ایتالیایی که با سوسیس دودی و پنیر پارمزان و ادویه های مخصوص تهیه میشود.
مرحله اول
برای تهیه پاستا با سوسیس دودی ابتدا،
گوجه فرنگی ها را تمیز می شوییم و پوست،
روی آن ها را می گیریم و رنده ریز می کنیم ،
و کنار می گذاریم.فلفل دلمه ای را می شوییم،
و کلاهک و تخمه های داخل آن را خارج می کنیم.
مرحله دوم
سپس روی تخته آشپزخانه به صورت،
مکعب های ریز خرد می کنیم و داخل بشقابی،
می ریزیم.سوسیس ها را نیز مانند ،
فلفل دلمه ای ها خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
بعد پوست پیاز و سیرها را می گیریم ،
و آنها را می شوییم.
مرحله سوم
سپس روی تخته آشپزخانه نگینی ،
خرد می کنیم.تابه ای را روی حرارت ملایم ،
قرار می دهیم و کمی روغن زیتون داخل آن،
می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن کمی،
گرم شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم،
و تفت می دهیم تا سبک شوند
مرحله چهارم
بعد سیرها را اضافه می کنیم و آنها را خوب ،
تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند ،
و در حال سرخ شدن باشند که پوره گوجه فرنگی را ،
به آن ها می افزاییم و مجددا مواد را،
تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا آب ،
گوجه فرنگی ها تبخیر شود و سس قوام یابد.
مرحله پنجم
سپس داخل قابلمه ای متوسط تا نصفه آب،
می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم،
تا زودتر به جوش بیاید و بعد کمی نمک،
به آن اضافه می کنیم و پاستاها را در حال ،
جوشیدن آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بپزند.
مرحله ششم
تابه ای بزرگ را روی حرارت قرار می دهیم،
و کمی روغن داخل ان می ریزیم و تامل می کنیم،
تا کمی داغ شود و بعد فلفل دلمه ای ها را،
به همراه سس های خرد شده داخل آن،
می ریزیم و تفت می دهیم.
مرحله هفتم
در این مرحله به سس سر می زنیم و در صورت،
غلیظ شدن شعله را خاموش می کنیم،
و زمانیکه سوسیس ها و فلفل دلمه ای ها ،
سرخ شدن، سس را به آن ها اضافه می کنیم.
در ادامه به پاستا سر می زنیم و اگر،
پخته شده بودند آن ها را آبکشی می کنیم.
مرحله هشتم
سپس داخل تابه محتوی سس و مواد می ریزیم،
و آن ها را خوب زیر و رو می کنیم،
و آویشن روی پاستاها می پاشیم تا همه ،
نقاط پاستاها کاملا با سس و مواد آغشته شوند.
در آخر روی پاستاها پنیر پارمیزان رنده شده،
می ریزیم و در تابه را می گذاریم
مرحله نهم
حالا اجازه می دهیم تا با حرارت بسیار ملایم ،
پنیرها آب شوند.البته می توانید داخل فر ،
هم قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه ،
پنیر کاملا روی پاستاها ذوب شود.پاستا،
سوسیس دودی آماده که شد داخل ظرف،
مورد نظرمان می کشیم و سرو میکنیم.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پاستا | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| سوسیس دودی | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه ای قرمز | ۲۵۰ گرم |
| پوره گوجه فرنگی | ۱ پیمانه |
| پنیر پارمزان | ۱۰۰ گرم |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
گردآوری: کاشمر سلام
