آموزش درست کردن کوفته ترکیه ای به سبک مجلسی

آموزش درست کردن کوفته ترکیه ای به سبک مجلسی

آموزش درست کردن کوفته ترکیه ای

آموزش درست کردن کوفته ترکیه ای به سبک مجلسی که معمولا با سبزیجات مختلف یا سیبزمینی تنوری سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه کوفته ترکیه ای خوشمزه ابتدا،

پیاز و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم،

سپس سیر و پیاز را به صورت جدا با رنده ریز،

رنده می کنیم. در ادامه آب پیاز را به طور کامل،

با فشار دست می گیریم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را داخل ،

کاسه ای بزرگ می ریزیم و نان خشک را ،

به آن اضافه می کنیم. در ادامه تخم مرغ را ،

در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن،

داخل کاسه محتوی گوشت می ریزیم.

مرحله سوم

سپس زیره، فلفل سیاه و نمک را همراه با ،

پیاز به مواد می افزاییم و همین طور جعفری،

خرد شده را نیز اضافه می کنیم و در آخر ،

سیر را نیز می افزاییم و با قاشق همگی مواد را،

زیر و رو می کنیم تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم

بعد با دست مواد را ورز می دهیم تا کوفته های،

تردتری داشته باشیم.برای اینکه مواد خوب،

طعم دار شوند بهتر است روی کاسه را،

با سلفون بپوشانیم و مایه کوفته را ،

داخل یخچال قرار دهیم تا به مدت ۲ ساعت،

استراحت کند.

مرحله پنجم

سپس کاسه محتوی مایه کوفته را ،

از داخل یخچال بیرون می آوریم و در تابه ای،

و یا بهترین گزینه این است که در قابلمه ای،

کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی شناور ،

بریزیم و روی حرارت کم بگذاریم تا روغن،

به مرور زمان داغ شود.

مرحله ششم

به اندازه یک نارنگی و یا حد بیشتر بستگی،

به تمایل خودتان دارد از مایه بر می داریم،

و با دست به آن فرم دایره می دهیم ،

و داخل روغن داغ قرار می دهیم.

به هیچ عنوان حرارت را بیشتر نمی کنیم،

تا کوفته ها زودتر سرخ شوند.

مرحله هفتم

حالا اجازه می دهیم تا با حرارت کم کاملا ،

مغز پخت سرخ شوند. در ادامه همگی مواد را ،

به همین شکل آماده و سرخ می کنیم.

دقت کنید کوفته ها را روی هم داخل روغن،

قرار ندهید که باعث باز شدن آن ها می شود.

مرحله هشتم

بعد از سرخ شدن کوفته ها را داخل توری ،

می گذاریم تا روغن اضافه آن ها خارج شود،

و بعد در ظرف مدنظرمان قرار می دهیم،

سپس با سیب زمینی سرخ شده ،

و گوجه فرنگی آن را تزئین کرده ،

و سرو می کنیم.نوش جان

گردآوری: کاشمر سلام