آموزش درست کردن شامی کباب آبدار به سبک اصیل ایرانی

آموزش درست کردن شامی کباب آبدار به سبک اصیل ایرانی

آموزش درست کردن شامی کباب آبدار

آموزش درست کردن شامی کباب آبدار به سبک اصیل ایرانی که با طعم فوق العاده خود به همراه برنج سرو میشود.

مرحله اول

برای تهیه شامی کباب آبدار خوشمزه ابتدا ،

پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس،

با فشار دست آب اضافی پیاز را می گیریم،

و کنار می گذاریم، در ادامه پیاز رنده شده را،

داخل یک کاسه مناسب و جادار می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه،

پودر سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه،

و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و مواد را،

مخلوط می کنیم تا یکدست شوند،

سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را با دست ورز می دهیم.

مرحله سوم

حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم،

و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت ،

در یخچال قرار می دهیم تا مایه شامی کباب،

استراحت کند. پس از گذشت این زمان،

کاسه را از یخچال خارج می کنیم و یک تابه ،

مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن به تابه اضافه ،

می کنیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود.

در ادامه به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه،

شامی کباب بر میداریم و آنرا به صورت گرد،

یا بیضی به سلیقه خود شکل می دهیم.

مرحله پنجم

حالا شامی ها را در روغن می اندازیم،

و اجازه می دهیم به طور کامل سرخ شوند.

پس از اینکه یک سمت شامی ها به طور،

کامل سرخ شد، آنها را به آرامی بر می گردانیم ،

تا سمت دیگرشان نیز به خوبی سرخ شود.

مرحله ششم

تمام شامی ها را به همین روش ،

سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه ،

مجددا کمی روغن به تابه اضافه می کنیم،

سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم،

و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله یک لیوان آب یا آب گوشت،

به تابه اضافه می کنیم، سپس سیب زمینی ها را ،

پوست می گیریم و به صورت ۴ قاچ ،

خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

در ادامه گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

در این مرحله فلفل سبز را به همراه،

شامی های سرخ شده به تابه اضافه می کنیم ،

و درب تابه را می گذاریم تا سیب زمینی ها،

به طور کامل بپزند. حالا باید صبر کنیم تا آب ،

درون تابه به اندازه ای که مایلیم غلیظ شود.

مرحله نهم

پس از اینکه آب درون تابه غلیظ شد،

مقدار نمک و ادویه شامی کباب را تست ،

می کنیم و به مقدار دلخواه ادویه اضافه می کنیم.

در پایان شامی کباب را به همراه دیگر مواد ،

داخل ظرف می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام