آموزش درست کردن پفک سیب زمینی خوشمزه و ویژه به سبک هندی + عکس

آموزش درست کردن پفک سیب زمینی ویژه به سبک هندی

آموزش درست کردن پفک سیب زمینی

آموزش درست کردن پفک سیب زمینی ویژه به سبک هندی که یک خوراکی مناسب و مقوی برای بچه ها و حتی بزرگترهاست.

مرحله اول

برای تهیه پفک سیب زمینی خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را،

به صورت حبه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

در ادامه داخل یک قابلمه مناسب مقداری آب می ریزیم ،

و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید.

مرحله دوم

پس از اینکه آب جوش آمد، سیب زمینی خرد شده را ،

به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدودا به مدت ۲۰ دقیقه ،

درون آب جوش بماند، سپس سیب زمینی ها را تست می کنیم،

و در صورت که پخته بودند آبکشی می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی ها را با گوشتکوب کاملا له می کنیم،

و کنار می گذاریم. در ادامه تخم مرغ را به همراه سبزی خشک،

آب، سس کچاپ، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و فلفل قرمز،

داخل یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

حالا آرد و بکینگ پودر را به کاسه اضافه می کنیم،

و با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه،

سیب زمینی له شده را به کاسه اضافه می کنیم،

و با هم ترکیب می کنیم تا با هم به خوبی مخلوط و ترکیب شوند.

مرحله پنجم

در پایان مایه پفک باید نه خیلی شل باشد، نه خیلی سفت،

که نتوانیم آنرا قیف بزنیم. در صورتی که مایه پفک سفت بود،

کمی آب اضافه می کنیم و در صورتی که شل و آبکی بود ،

می توانیم کمی آرد اضافه کنیم تا منسجم شود.

مرحله ششم

در این مرحله مایه پفک را درون یک قیف یک بار مصرف می ریزیم،

و له قیف را یک برش خیلی کوچک می زنیم. در ادامه،

یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن می ریزیم ،

که پفک ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.

مرحله هفتم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، مایه پفک را به اندازه دلخواه ،

داخل روغن داغ قیف می زنیم و اجازه می دهیم پفک ها ،

به صورت یکدست سرخ شوند، سپس روی دستمال حوله ای،

قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

گردآوری: کاشمر سلام