آموزش درست کردن کوفته پنیری مخصوص به سبک اصیل ترکی

آموزش درست کردن کوفته پنیری مخصوص به سبک اصیل ترکی

آموزش درست کردن کوفته پنیری

آموزش درست کردن کوفته پنیری مخصوص به سبک اصیل ترکی که یکی از کوفته های خوشمزه و لذیذ میباشد و معمولا به همراه نان سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه کوفته پنیری ترکیه ای ابتدا پیاز را با رنده ریز ،

رنده می کنیم، سپس با دست به خوبی فشار می دهیم،

تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه پیاز آب گرفته را ،

به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه بزرگ،

و جادار مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه تخم مرغ،

آرد سوخاری، جوش شیرین و نمک، فلفل قرمز،

فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم ،

و با دست به خوبی ورز می دهیم تا مایه کوفته ،

کاملا چسبناک و منسجم شود.

مرحله سوم

پس از اینکه مایه کوفته آماده شد، به اندازه،

یک نارنگی کوچک از آن بر می داریم، سپس به شکل کوکو ،

در کف دست آنرا صاف می کنیم. در ادامه مقداری پنیر پیتزا ،

در وسط مایه کوفته قرار می دهیم و انرا ،

به شکل بیضی یا دایره جمع می کنیم.

مرحله چهارم

نکته مهم در مورد جمع کردن کوفته ها این است که،

باید به خوبی اطراف کوفته ها را با دست فشار دهیم،

تا به خوبی به هم بچسبند. در صورتی که به خوبی،

کوفته های را جمع نکنیم، هنگام سرخ کردن،

پنیر موجود در کوفته ها خارج می شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه آماده کردن تمام کوفته ها به پایان رسید،

صفحه گریل یا سمت گریل تابه را روی حرارت متوسط ،

قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم،

سپس کوفته ها را درون تابه می چینیم و صبر می کنیم،

تا یک سمت شان به طور کامل گریل شود.

مرحله ششم

سپس کوفته ها را به آرامی بر می گردانیم ،

تا سمت دیگرشان نیز به خوبی گریل شود.

در صورت تمایل می توانیم چند عدد گوجه فرنگی ها ،

هم در کنار کوفته ها گریل کنیم. در پایان ،

کوفته ها را به صورت داغ به همراه نان سرو می کنیم.

گردآوری: کاشمر سلام