آموزش درست کردن کباب مخلوط گوشت و سبزیجات

آموزش درست کردن کباب مخلوط گوشت و سبزیجات

آموزش درست کردن کباب مخلوط

آموزش درست کردن کباب مخلوط گوشت و سبزیجات که با گوشت چرخ کرده طعم دار و انواع سبزیجات دلخواه تهیه می شود.

مرحله اول

برای تهیه کباب مخلوط گوشت و سبزیجات ابتدا بادمجان را،

به همراه کدو و سیب زمینی پوست می گیریم،

سپس به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

در ادامه داخل یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم،

و اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود.

مرحله دوم

پس از اینکه روغن داغ ش، سیب زمینی،

کدو و بادمجان را در حدی که از خامی خارج شوند ،

سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را ،

رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم،

سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه آرد سوخاری ،

و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر،

به کاسه حاوی پیاز اضافه می کنیم و با دست ،

به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا مواد کاملا منسجم و یکدست شوند.

مرحله چهارم

پس از اینکه مایه کباب یکدست شد، روی درب کاسه را ،

با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه ،

تا یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

پس از گذشت این زمان گوشت را از یخچال خارج می کنیم ،

و به صورت کتلت های کوچک با دست شکل می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله گوشت ها را به همراه سیب زمینی،

کدو و بادمجان به صورت فشرده داخل یک ظرف پیرکس می چینیم،

سپس گوجه فرنگی ها را خرد می کنیم ،

و روی مواد قرار می دهیم. حالا رب گوجه فرنگی را ،

با یک لیوان آب ترکیب می کنیم.

مرحله ششم

حالا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع و مقداری نمک،

و فلفل سیاه اضافه می کنیم و پس از اینکه مواد را،

به خوبی ترکیب کردیم به ظرف پیرکس اضافه می کنیم.

روی درب ظرف را با فویل آلومینیومی می پوشانیم،

و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فری ،

که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم،

قرار می دهیم. پس از اینکه پخت کباب به پایان رسید ،

فویل را بر می داریم و چند دقیقه گریل را ریال

روشن می کنیم تا روی کباب رنگ بگیرد.

گردآوری: کاشمر سلام