آموزش درست کردن بورانی اسفناج و هویج به سبک اصیل تبریزی

آموزش درست کردن بورانی اسفناج و هویج به سبک اصیل تبریزی

آموزش درست کردن بورانی اسفناج و هویج

آموزش درست کردن بورانی اسفناج و هویج به سبک اصیل تبریزی که معمولا به عنوان میان وعده یا پیش غذا سرو میشود.

مرحله اول

برای تهیه بورانی اسفناج و هویج مجلسی ابتدا،

اسفناج ها را پاک می کنیم و داخل قابلمه ای ،

قرار می دهیم و روی آن آب می ریزیم تا خاک ،

و گل های موجود در آن کاملا خارج شوند،پ

و بعد می شوییم و آبکشی می کنیم.

مرحله دوم

سپس اجازه می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود.

در ادامه هویج را پوست می گیریم و می شوییم،

و رنده ریز می کنیم و تابه ای را روی حرارت ،

بسیار ملایم قرار می دهیم و روغن زیتون داخل آن،

می ریزیم و هویج ها را نیز اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا کمی تفت می دهیم و اجازه می دهیم،

تا نرم شوند.روی تخته آشپزخانه سریع ،

اسفناج ها را قرار می دهیم و ریز خرد می کنیم،

و به هویج ها اضافه می کنیم و بلافاصله نمک ،

و فلفل روی اسفناج ها می پاشیم و تفت می دهیم.

مرحله چهارم

سپس تامل می کنیم تا آب اسفناج ها کاملا ،

کشیده شود و بعد تابه را کنار می گذاریم ،

و اجازه می دهیم تا خنک شوند.در ادامه سیر را ،

پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم ،

و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم

مرحله پنجم

سپس ماست، ترکیب اسفناج و هویج را نیز ،

به آن اضافه می کنیم و مواد را با قاشق زیر،

و رو می کنیم تا کاملا مخلوط شوند.بورانی،

آماده شده را در ظرف مورد نظر می ریزیم،

و کنار می گذاریم.برای تزئین روی آن تابه ای را ،

روی حرارت کم می گذاریم.

مرحله ششم

حالا کمی روغن زیتون داخل آن می ریزیم،

و گردو،فلفل قرمز نیز اضافه می کنیم ،

و تفت می دهیم(نباید مواد بسوزد در حد ،

تفت دادن کافی است) از روی حرارت تابه را،

بر می داریم و با این مخلوط روی بورانی را ،

تزئین می کنیم و نوش جان

گردآوری: کاشمر سلام