آموزش درست کردن ارده خانگی به سبک اصیل اردکانی

آموزش درست کردن ارده خانگی به سبک اصیل اردکانی

آموزش درست کردن ارده

آموزش درست کردن ارده خانگی به سبک اصیل اردکانی که به عنوان میان وعده به همراه شیره انگور و نان تازه سرو می شود.

مرحله اول

برای تهیه ارده خانگی خوشمزه اولین نکته ،

تهیه کنجد مناسب است، زیرا از هر کنجدی نمی توان ،

برای تهیه ارده استفاده کرد. در زمان خرید حتما ،

از فروشنده کنجد مخصوص ارده یا همان ،

کنجد پوست کنده درخواست کنید.

مرحله دوم

در این مرحله کنجد را داخل یک تابه مناسب می ریزیم،

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به مدت،

۵ تا ۷ دقیقه به آرامی کنجد را تفت می دهیم،

تا طعم و بوی خامی کنجد به طور کامل گرفته شود.

مرحله سوم

در این مرحله کنجد بو داده را داخل آسیاب می ریزیم،

و اجازه می دهیم تا به حالت پودر در بیاید و بعد ،

آسیاب را خاموش می کنیم و به کنجد روغن مایع،

یا روغن کنجد اضافه می کنیم ( روغن کنجد بهتر است)

مرحله چهارم

حالا با قاشق پودر کنجد و روغن کنجد را زیر و رو می کنیم،

تا پودر کنجد در حین آسیاب شدن به مرور زمان ،

روان تر شود. سپس مجددا آسیاب را روشن می کنیم،

و اجازه می دهیم تا پودر کنجد بیشتر،

آسیاب شود و حالت خمیری بگیرد.

مرحله پنجم

در این مرحله آسیاب را خاموش می کنیم ،

و با قاشق آن را زیر و رو می کنیم و دوباره آسیاب را ،

روشن می کنیم تا کنجد روان و شل شود.

هر چند دقیقه یکبار آسیاب را خاموش می کنیم،

تا استراحت کند و به دستگاه فشار وارد نشود.

مرحله ششم

سپس مجددا روشن می کنیم تا کنجد روان ،

و یکدست شود. پس از اینکه کنجد کاملا شل و و روان شد ،

ارده ما آماده شده است آن را در کاسه ای می ریزیم ،

و با انواع شیرینی جات مانند شیره خرما،

یا شیره انگور مخلوط می کنیم و نوش جان کنید.

گردآوری: کاشمر سلام